动脉粥样硬化是指在中等及大动脉血管内膜和中层形成的脂肪斑块，其主要成分是胆固醇和胆固醇酯，与平时的饮食习惯有很大的关系。医院（医院）临床营养科专家提醒患者动脉粥样硬化的营养治疗同样重要。
冠心病的营养治疗原则
1.适量能量，维持理想体重依据年龄和体力活动摄入能量，每日供给能量～kcal。少量多餐，每天4～5餐，切忌暴饮暴食。
2.限制脂肪和胆固醇脂肪的供热比应小于20%，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之比为1～1.5为宜。预防性饮食中胆固醇应小于mg/d；治疗性饮食中脂肪比例为16%，胆固醇应﹤mg/d。如血清胆固醇﹥mg/l，应进行低胆固醇饮食。
3.适量糖类糖类占总能量的60%～65%。高三酰甘油血症者，糖类应控制在55%左右。少量蔗糖和果糖，多吃粗粮。
4.适量蛋白质蛋白质占总能量的10%～14%。动物性蛋白占摄入总蛋白质的1/3。多食用黄豆及其制品。每周食用鱼类2～3次，每次g左右。脱脂牛奶ml/d左右，每天一个鸡蛋白。
5.充足的维生素、无机盐和膳食纤维多吃新鲜蔬菜、水果和薯类。
6.饮食清淡、禁酒烹调方法以清蒸和清炖为主。
严格控制饮食，遵循营养治疗原则。在此，郑州七院临床营养科祝广大患者身体健康。
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