大蒜做为餐桌上必不可少的食材相信每个吃货都不会陌生。
大家提到大蒜，第一个会想到的是那股消散不了的“怪味”，大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因为大蒜中有一些含“硫”的化合物，这种有效活性成分俗称“蒜素”。虽然大蒜的气味较大，味道辛辣，但它确实是对身体极好的！大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。
天气寒冷，来医院就诊的冠心病患者明显增多。适当的食用大蒜可以有效的治疗冠心病。
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是一种最常见、危害最大的心血管疾病。心脏通过有节律的搏动向全身供应血液，而心脏肌肉自身所需要的血液则是依靠心脏自身的血管来提供，这个血管就是冠状动脉。当冠状动脉发生粥样硬化，或者合并发生血管痉挛以及血栓而造成冠状动脉管腔部分或全部阻塞时，就会形成供血不足、心肌缺血或坏死，这就发生了冠心病。
而大蒜的成分里恰恰含有血小板解聚剂，能使血流畅通。另外，大蒜还含有丰富的抗氧化剂，据统计有15种之多。这些抗氧化剂可以对抗那些对动脉壁造成损害使之硬化狭窄的诸多因子，它可以抹平动脉的“伤痕”，逆转动脉硬化的“时钟”，长期食用能明显降低血脂含量。
此外，大蒜精油能使体内前列腺环素升高，而后者具有抑制血小板聚集，扩张冠状动脉的作用，因此，大蒜是冠心病的有效治疗方法，前列腺环素增加也可减轻动脉粥样硬化的程度。
大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”胆固醇，是动脉血管的“清洁工”，的确对冠心病人有帮助，大蒜对冠心病的治疗确实有效。
温馨提示 生食大蒜的最大障碍是其气味，吃过大蒜后可以用下述方法消除难闻气味：喝点浓茶；将少许茶叶或黑枣1~2枚放口内咀嚼片刻；将1片当归含于口内。
